Il miele di castagno, prodotto in zone collinari e montane, è uno tra i più consumati in Italia e grazie alle sue caratteristiche è anche molto diffuso e apprezzato all’estero. Cristallizza lentamente quindi la sua consistenza è più liquida rispetto ad altri mieli. Si differenzia anche per colore, aroma e sapore: è marrone scuro, ha un profumo penetrante, aromatico, balsamico e un gusto intenso che tende all’amarognolo.
Miele Castagno16 Giugno 2021
Esaurito
Miele Castagno
7,20€ – 14,70€
Un miele monofloreale caratterizzato da un colore molto intenso, caldo e pieno, con delicate sfumature ambrate. La consistenza fluida e setosa incontra il profumo persistente dei fiori di castagno per dar vita ad un prodotto dal carattere forte e deciso: un miele che in bocca ricorda il legno, il cuoio, il fumo e che termina con una punta di amaro.
- Descrizione
- Informazioni aggiuntive
Peso N/A - Proprietà e benefici
Il miele di castagno contiene vitamine B e C, sali minerali come calcio, ferro e potassio ed è un’ottima fonte di proteine. È un prodotto dalle benefiche proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antiossidanti a cui si aggiungono i poteri tipici del miele: nutritivo, idratante ed emolliente.
- Abbinamenti
Ottimo da gustare durante la stagione autunnale, noi ve lo consigliamo all’aperitivo, in abbinamento al pecorino e a qualche fettina di pera. È anche il miele ideale per la selevaggina, ma se vuoi provarlo con un primo piatto allora ti suggeriamo gli gnocchi di patate dolci con noci, gorgonzola e miele. Se invece vuoi gustarlo lontano dai pasti, sappi che è il dolcificante perfetto per il tè nero.
Caratteristiche del miele di castagno: profumo, colore e sapore
Non so se hai mai avuto modo di assaggiare il miele di castagno. Secondo noi è uno di quei prodotti naturali straordinari, ma che può non incontrare il gusto di tutti. O lo ami o lo odi, ma siamo sicuri che la maggior parte delle persone lo ama. Tra l’altro è uno dei mieli italiani più diffusi all’estero…
Si distingue molto dagli altri mieli più classici come ad esempio quello di acacia o il millefiori, tanto per citarne un paio.
Facciamone una descrizione sensoriale…
Se chiudi gli occhi e avvicini al naso un vasetto di miele di castagno, sarai subito colpito da un aroma inebriante, complesso, balsamico e aromatico. Ti entra nel naso, scende lungo la gola e arriva ai polmoni.
Poi apri gli occhi, lo guardi e vedi un composto setoso, morbido, quasi liquido infatti cristallizza molto lentamente, senza fretta. Il suo colore è molto scuro, ricorda proprio i frutti del castagno.
Ne metti in bocca un cucchiaino e lo gusti, piano piano, lasciandolo sciogliere con calma tra la lingua e il palato. Il suo sapore è caldo e avvolgente: sa di erbe balsamiche, di cuoio, di legno per poi finire con una punta di amaro.
Miele di castagno: proprietà terapeutiche e benefici
Questo miele monofloreale nasce in zone collinari e montuose grazie all’instancabile lavoro delle nostre api che adorano bottinare i fiori di castagno, quando fioriscono, durante i mesi estivi.
Si tratta di un ottimo prodotto per il nostro benessere perché presenta diversi benefici e varie proprietà terapeutiche. Eccone qualcuna:
- ha proprietà antibatteriche e antinfiammatoria grazie alla presenza di polifenoli
- contiene vitamina C e vitamine del gruppo B
- è un’ottima fonte di proteine
- apporta anche sali minerali preziosi, come il ferro ad esempio
- ha capacità emollienti, ideali per il trattamento del mal di gola
- è utile a prevenire infezioni e favorisce la guarigione
- è un antiossidante naturale che ci aiuta a combattere i radicali liberi
E ti diremo di più!
Tra le varie proprietà del miele di castagno ce ne sono anche altre due - quella nutritiva e quella idratante - ed è per questo che esistono diversi cosmetici proprio a base di questo super ingrediente.
Ci teniamo a sottolineare comunque che tutto il miele - non solo quello di castagno - è usato per prodotti come crema mani, viso e corpo, maschere di bellezza o trattamenti per i capelli.
Usi in cucina: abbinamenti e ricette sfiziose con il miele di castagno
Come ben saprai, il miele di castagno è l’accompagnamento ideale per formaggi dal gusto intenso. Provalo con un buon pecorino o, se vuoi azzardare, con un formaggio di fossa.
Se sei alla ricerca di qualche ricetta sfiziosa, eccoti servito!
Antipasto: tortino di ricotta e castagne su fonduta di pecorino.
Primo: gnocchi di patate con gorgonzola, noci e miele di castagno.
Secondo: se vuoi provarlo con la carne, vai sul sicuro con la selvaggina. È uno dei pochi mieli che non ci sentiamo di consigliare come normale dolcificante perché rischia di alterare troppo il gusto del tè, del caffè o della bevanda da zuccherare. Però puoi assaggiarlo nel tè nero, lì si che ci sta bene!
